Mühlerad
Das Mühlerad ist ein helles Weizenbrot mit einer weichen Krume und unregelmässigen Poren. Dieses Brot wird aus einem speziell weichen Hefeteig mit einem sehr hohen Wassergehalt hergestellt. Den Teig formen wir nach dem Gehenlassen nur leicht, um seine Struktur locker zu lassen. Das Mühlerad backen wir heiss, was zu der dunklen, fast schwarzen Kruste führt.
| Deklaration | Halbweiss Weizenmehl (Typ 720), Wasser, Salz, Hefe, Grundsauer (Roggenmehl, Wasser) |
|---|---|
| Triebführung | 10h |
| Vorteig | Grundsauer |
| Gewicht | 1Kg |
| Preis | CHF 8.20 |
| Preis per 100g | CHF 0.82 |
| Allergiker-Info | Gluten |
| Erhältlich an | Montag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag, Freitag, Samstag |
Empfohlene Genusskombination
Ob zum Grillfest oder zur Mittagssuppe, zum Frühstück oder auf der Wanderschaft. Das Mühleradbrot ist ein Hansdampf in allen Gassen.